Joanne Poon

澳洲注册营养师

畢業於加拿大英屬哥倫比亞大學,主修“家政及營養科學系”的家政科,曾任煤氣烹飪中心家政主任,教授西菜及甜品,深受學生愛戴。現在是 “By Joanne Stylish Baking” 的創辦人,亦是香港烘焙專業協會會員。她曾先後擔任臨時市政局和食物環境衛生署主辦的“健康食譜”及“健康烹飪比賽”評判。

此外,Joanne 更是暢銷飲食圖書作家,憑藉多年教授烹飪經驗及專業烘焙資歷,曾編著多本蛋糕甜品力作,包括廣受讀者歡迎的《芝士蛋糕的誘惑》及《夢幻朱古力》等。

一日之計在于晨

一顿营养丰富的早餐对学童更加重要

根据中文大学一箱大型研究所发现,多达8%小学生每周只吃2次甚至完全不吃早餐,而每10名不吃早餐学童之中亦有1人肥胖。影响丰富的早餐包括提供足够的碳水化合物喝高线面包、适量的单板之及选用好脂肪的食材等如水侵吞拿鱼。吞拿鱼含有丰富的DHA,DHA是奥米加3脂肪酸的其中一种,属多元不饱和脂肪,身体不能制造而靠从食物中摄取。DHA有助学童脑补及智力发展,一下分享一个早餐包的食谱,为孩子增加脑力,家长不妨一试。

提升[脑]力早餐包(3人份量)

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水侵云吞鱼 1小罐 / 原味低脂乳酪 50克 / 番茄 1个 / 中国生菜 6片 / 软法包 3个

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1.把云吞鱼碾碎,加入低脂乳酪半勺成云吞鱼酱。

2.番茄及生菜洗净,切片备用。

3.软法包用刀沿边缘切开,分别放入生菜片、番茄片、云吞鱼酱,即成。

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云吞鱼富含DHA,有助儿童脑部发展及畅通脑部信息传输。

用低脂乳酪代替含高脂肪的沙律酱,即健康又为此食物带来钙质。

加入不同的颜色蔬菜,能吸引小孩食欲又增加纤维摄取量。

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