为什么很多食品厂都用棕榈油制作食品？知乎网友这样回答

谈到棕榈油对人体的影响呢，先说结论：对健康威胁大，越少吃越好。
棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸含量比一般的动物油脂如猪油和牛油更高（动物油脂饱和脂肪大约40%，剩下主要是单不饱和脂肪），达到70%左右。

“关于棕榈油脂健康的问题，先不管饱和与不饱和的区别，最紧要考虑的还是能量。”，

如果不是不懂装懂，就是存心欺骗转移视线。脂肪酸饱和度差异，直接影响脂肪性质。不然，为什么同是油脂，深海鱼油及其所含DHA广受追捧，而富含饱和脂肪酸的棕榈油和动物油脂却避之不及？饱和脂肪酸摄入过多，会导致一系列代谢问题，包括但不限于肥胖，脂肪肝，胰岛素抵抗及糖尿病，心血管疾病等。富含饱和脂肪的棕榈油，吃下去真的是可以不管饱和不饱和吗？虽然对于饱和脂肪影响到底有多坏，是完全不吃好还是可以适量沾一点，还有争议，但饱和脂肪酸摄入过多对健康不利，则是很明确的结论了——当然了，食品公司是不会告诉你们这些的。不然油炸食品还怎么卖？

关于棕榈油胆固醇

棕榈油与动物油一样耐高温，但不含胆固醇，所以棕榈油对人体有什么害处真的说不上

棕榈油不含胆固醇。但因此就对人体胆固醇没影响了吗？事实上，饮食中吃进去的胆固醇，会直接进肝脏进行各种代谢。而会导致心血管问题的，是血管中的胆固醇。血液中的胆固醇是哪里来的呢？肝脏合成的。肝脏合成胆固醇的前体，不是饮食中的胆固醇，而恰恰是饮食中的饱和脂肪酸，没错，就是棕榈油中的主要成分。因此，虽然棕榈油不含胆固醇，但棕榈油吃多了却会导致血液胆固醇升高！事实上，棕榈油对健康的危害，有很大一部分就来自于其转化的胆固醇。这也是为什么最新的2015美国膳食指南里，不再限制饮食中的胆固醇摄入量，但仍然建议少摄入饱和脂肪。因此，棕榈油及含棕榈油的油炸食品，为健康计，尽量少吃为好。

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