华商报讯（记者 卿荣波 拍摄 强军）食用油是膳食中三大热量营养素之一，对人体有着非常重要的效果。那么，吃什么油好？怎么辨别食用油呢？

10月16日是第37个国际粮食日。上午9时许，西安市粮食局在未央区方新村盛龙广场会集安排展开了爱粮节粮主题宣扬活动。在活动中，粮食局工作人员随机问了10名市民关于食用油的常识，6人都答复不上来。

　　 粮食局工作人员现场介绍说，动物油吃多了，会形成血液里“胆固醇”含量过高，易诱发心血管疾病。人们最常选购的花生油、大豆油、油菜籽油、芝麻油等，只需质量有确保，都是抱负的食用油。辨别食用油好坏，首要要看透明度，契合国家标准的食用油应是弄清透明的。每种油品都有共同固有的气味，翻开油桶盖时就能够闻到，也能够在手掌中滴一两滴油，双手合拢冲突，发热时闻其气味，有异味的油，阐明质量有问题。用干净的筷子蘸取一点品尝，口感带酸味和焦苦味的油，阐明现已发生酸败。