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食材:茄子、胡萝卜、青红椒、葱姜、盐、狮球唛玉米油、白糖、黄豆酱
做法
1、茄子去皮切大丁。胡萝卜、青红椒、葱头切丁,葱姜蒜切碎。
2、茄子用水洗净,控干,洒入一些淀粉抓匀。
3、锅里放油,需要多放一些,油热后放入茄丁炸至颜色变得金黄捞出。
4、锅中留底狮球唛玉米油放入黄豆酱翻炒到酱汁和油融合后放入葱、姜、蒜,胡萝卜丁翻炒均匀。
5、胡萝卜稍软点儿放入青红椒丁和葱头丁翻炒均匀。
6、放入茄子丁翻炒均匀,放入白糖、盐调味翻炒均匀出锅。