马铃薯带皮，不仅保留了营养、味道，同时也会比较容易操作。如不喜欢，可将皮去除。
玉米淀粉会让薯角炸出来表皮更脆，如没有也可不放，但最好不要尝试用其他淀粉代替，会增大难度且容易失败。
如不想油炸，可放入空气炸锅或烤箱，烤之前在薯角上刷上一些食用油，就可以开烤啦~
孜然粉可用黑胡椒等香料替代，炸好后的薯角趁热撒上些许辣椒粉或七味粉会让口味更赞。